Foto: tantgredelin
2 personer
1 bit rökt skinka
1 bit purjolök
2-3 ägg, beroende på storlek
1-1,5 dl mjölk
Salt + Grovmalen svartpeppar + lite paprikapulver
Margarin till stekning
Skär skinkan i små tärningar, skiva upp purjolöken ganska smått. Vispa ihop ägg och mjölk, krydda. Stek skinkan och purjon lite lätt, slå på äggstanningen och låt den stelna. Lägg eventuellt på några skivor tomat i slutet.
Variation:
Istället för skinka, använd bacon som strimlas och steks med gul lök. Eller varför inte bara svamp eller sparris.
Om ni provar och gillar ett recept, tala gärna om det för mig, genom en kommentar, eller genom att betygsätta receptet!
