Foto: tantgredelin
4 portioner
Pajdeg:
50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlök
½ liter kantareller
2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar
Täcket:
5 dl créme fraiche (alt lätt)
4 msk majonnäs (alt lätt)
4 dl riven ost
Pajdeg
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut på mjölat bakbord och klä in en smörad pajform med degen.
Fyllning
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. (Går även att pressa).
Häll lite olja och smör i stekpannan och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp den mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Täcket
Blanda créme fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten.
Låt pajen stå i ugnen i ca 20 – 30 minuter. Servera med lite sallad.
Om ni provar och gillar ett recept, tala gärna om det för mig, genom en kommentar, eller genom att betygsätta receptet!
