Foto: tantgredelin
1-1,5 kg benfritt nötkött av rostbiff, fransyska, innanlår, ytterlår, högrev eller bogstek
1 flaska porter eller annat mörkt öl
1,5-1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja, det går bra med annan soja också
1 tsk krossad timjan
5-6 enbär
5-6 svartpepparkorn
2-3 köttbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor lök, röd eller gul i klyftor
8 dl sky
5 msk vetemjöl
2,5-3 dl matlagningsgrädde eller vanlig vispgrädde
Bryn steken runt om, krydda. Lägg i vitlök och lök, häll på sojan och saften och sist portern (ölen). Lägg i buljongtärningarna, pepparkornen och enbären. Låt steken puttra i ca 1-1,5 timmar, vänd på den ibland. Låt den vila i skyn en stund innan den skärs upp.
Såsen görs på skyn som silas innan mjöl och grädde tillsätts. Servera med kokt potatis, kokta grönssaker och vinbärsgelé.
Om ni provar och gillar ett recept, tala gärna om det för mig, genom en kommentar, eller genom att betygsätta receptet!
