Foto: tantgredelin
1 bit fläskkarré med eller utan ben, eller picnicbog
1 lök
8-10 torkade katrinplommon
Margarin + Olivolja
Salt + grovmalen svartpeppar + dragon + grillkrydda
(ca 1-1,5 msk Honung)
(ca 1 msk kalvfond)
Vatten
Skär några halvdjupa snitt runt om i karrén, peta in hela eller delade katrinplommon i snitten. Bryn karrén runt om i margarin och olja i en gryta. Krydda, ha eventuellt i honung och kalvfond. Lägg några plommon bredvid köttet i grytan. Skär en lök i klyftor och lägg i grytan. Häll på lite vatten. Låt köttet steka i ca 1,5-2 timmar, då blir det väldigt mört. Vänd köttet ibland och ha i mera vatten vid behov, det får inte brännas.
Sås
Steksky
Mjöl + vatten + soja
2,5 dl 4% Milda matlagningsgrädde
Ta upp steken och låt den vila en stund innan den skärs upp. Ha i mjöl i stekskyn som är kvar, slå på vatten och soja. Häll i grädden. Sila såsen.
Servera med kokt potatis, kokta grönsaker och äpplemos.
Tips: Man kan använda katrinplommon till allt slags fläskkött, om man inte vill peta in det i köttet, lägg det bara bredvid i grytan, det ger smak ändå!
Om ni provar och gillar ett recept, tala gärna om det för mig, genom en kommentar, eller genom att betygsätta receptet!
